FATTI A MANO

Preparazione gastronomico ripieno:
Pasta fresca all’ uovo con ripieno all’ Anatra

Ingredienti:
Ripieno 60%: Ragù di anatra 82%, ( carne di anatra 41%, vino rosso ( contiene anidride carbonica solforosa ), latte, acqua, cipolla, carota, olio di semi di girasola, farina di grano tenero, sedano, olive nere ( sale, stabilizzante: E579 ), strutto, preparato, per brodo a base di glutammato monosodico ( cloruro di sodio, esaltatore di sapidità: E621, estratto di lievito, estratto vegetale ( proteine di soia idrolizzate ), saccarosio, olio vegetale di palma parzialmente idrogenato, verdure disidratate ( cipolla, carote ), noce moscata, curcuma, curry), acciughe, aglio, pepe, salvia, rosmarino, formaggio ( latte, sale, caglio, conservante: lisozima proteina dell’uovo ), pangrattato ( farina di grano tenero, lievito, sale ).
Pasta 40%: Farina di grano tenero tipo 00, uovo 31%, semola di grano duro.

Modalità di preparazione:
Tempo di cottura 3 / 4 minuti, condire con burro e salvia.